Lava y desinfecta bien la fruta

• Usa agua potable y unas gotas de cloro alimentario (2–3 gotas por litro de agua).

• Enjuaga bien antes de exprimir o licuar.

Prepara el jugo

• Exprime o licua.

• Cuela si deseas un jugo más claro.

Esteriliza las botellas de vidrio

• Hervirlas 10 minutos en agua o usar vapor. También puedes llenar la botella con agua hirviendo, taparla y dejarla reposar un rato. 

• Mantener tapones o tapas limpias.

Calienta el jugo

• Coloca el jugo en una olla de acero inoxidable.

• Usa un termómetro de cocina:

  • Opción rápida (HTST): 72 °C por 15 segundos.

  • Opción lenta: 63 °C por 30 minutos.

• No dejar hervir, para no dañar sabor ni vitaminas.

Envasa en caliente

• Llenar las botellas hasta arriba (para evitar aire).

• Tapar inmediatamente.

Enfría rápido

• Coloca las botellas cerradas en agua fría o en la nevera.

Guarda en frío

• Conserva en nevera (5–7 °C).

• Dura de 1 a 3 semanas.